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NEBBIOLO D'ALBA DOC

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NEBBIOLO D'ALBA DOC

Zona di produzione: Piemonte, diversi comuni in provincia di Cuneo
Vini e tipologie: Nebbiolo d’Alba; Nebbiolo d’Alba superiore; Nebbiolo d’Alba spumante Nebbiolo d’Alba spumante rosè
Vitigno: Nebbiolo
Resa massima di uva per ettaro: Nebbiolo d’Alba 9 t; spumante e spumante rosè 11 t
Titolo alcolometrico totale minimo: Nebbiolo d’Alba 12% vol; superiore 12,5% vol; spumante e spumante rosè 11,5% vol
Colore: Nebbiolo d’Alba rosso rubino che tende al granato con l'invecchiamento; spumante rosso rubino tendente al granato; rosè rosato più o meno intenso
Profumo: Nebbiolo d’Alba fruttato con sentori di frutti di bosco e viola; spumante fruttato con sentori di lievito e crosta di pane spumante rosè (idem spumante)
Sapore: Nebbiolo d’Alba secco vellutato e armonico; spumante secco, abboccato o amabile, sapido e strutturato; spumante rosè (idem)
Bicchiere: Nebbiolo d’Alba calice per rosso; spumante flute
Invecchiamento: minimo Nebbiolo d’Alba 12 mesi; spumante e spumante rosè 6 mesi (elaborazione)
Temperatura di servizio: nebbiolo d’Alba 17-19°C, spumante 8-10°C
Accostamenti: Nebbiolo d’Alba carni rosse, agnello alla griglia, selvaggina da piuma (elaborazione). Spumante ottimo aperitivo o con antipasti, frittate, pesce con condimenti intensi e colorati, ma può accompagnare anche tutto il pasto (rosè)
Superficie: 526 ettari
Bottiglie: 4 milioni

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