DOLCETTO D'ALBA DOC
Zona di produzione: Piemonte, alcuni comuni in provincia di Cuneo
Vini e tipologie: Dolcetto d’Alba; Dolcetto d’Alba superiore
Vitigno: Dolcetto
Resa massima di uva per ettaro: 9 t
Titolo alcolometrico totale minimo: Dolcetto d’Alba 11,5% vol, superiore 12,5% vol
Colore: rosso rubino, con riflessi violacei se molto giovane
Profumo: fruttato con sentori di ciliegia e mora, vinoso, caratteristico
Sapore: asciutto, corposo, gradevolmente ammandorlato, di tendente modesta acidità, armonico
Invecchiamento: superiore 12 mesi
Bicchiere: calice per rosso
Temperatura di servizio: 16-18°C
Accostamenti: ideale per i primi piatti in genere, minestre, carne cruda, carni bianche, ma può accompagnare l’intero pasto
Superficie: 1250 ettari
Bottiglie: 10 milioni
