BARBERA D'ALBA DOC
Zona di produzione: Piemonte - 46 comuni in provincia di Cuneo
Vini e tipologie: Barbera d’Alba; Barbera d’Alba superiore
Vitigno: Barbera da 85 a 100%, eventuale aggiunta max 15 % Nebbiolo
Resa massima di uva per ettaro: 10 t
Titolo alcolometrico totale minimo: 12% vol; superiore 12,5% vol
Colore: Rosso rubino
Profumo: fruttato di intensa vinosità, delicato, con sentore di frutti rossi
Sapore: Asciutto, buona acidità, scarsa tannicità se non affinato a lungo in legno, corposo, sapido, vellutato
Invecchiamento: Barbera d’Alba superiore minimo 12 mesi di cui 4 in botti di legno
Bicchiere: calice per rosso
Temperatura di servizio: 16-17°C se giovane; 18-20°C se invecchiato
Accostamenti: salumi, bolliti se giovane; carni e selvaggina da piuma se invecchiato. Formaggi non eccessivamente stagionati
Superficie: 1400 ettari
Bottiglie: 12 milioni
