BARBARESCO DOCG
Zona di produzione: Piemonte - 4 comuni in provincia di Cuneo
Vini e tipologie: Barbaresco, Barbaresco riserva, Barbaresco con menzioni geografiche aggiuntive
Vitigno: Nebbiolo esclusivamente
Resa massima di uva per ettaro: 8 t
Titolo alcolometrico totale minimo: 12,5% vol
Colore: rosso rubino-granato
Profumo: intenso,con sentori di fiori appassiti e viola Mammola, frutti come lampone e mora. La maturazione in legno aggiunge sfumature di vaniglia e cioccolato
Sapore: asciutto, corposo, vellutato, armonico, austero se invecchiato
Bicchiere: per rosso. Panciuto “ballon”
Invecchiamento: minimo 26 mesi di cui 9in botti di legno
Temperatura di servizio: 18-20°C
Accostamenti: arrosti, selvaggina da piuma, grigliate, formaggi stagionati
Superficie: 679 ettari
Bottiglie: 4,6 milioni
