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ALBA DOC

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ALBA DOC

Zona di produzione: Piemonte – alcuni comuni in provincia di Cuneo
Vini e tipologie: Alba e Alba riserva
Vitigni: Nebbiolo (70-85%) – Barbera (15-30%) eventuale 5% altri
Resa massima di uva per ettaro: 7,2 t
Titolo alcolometrico totale minimo: 12,5% vol.
Colore: Rosso rubino intenso tendente al granato
Profumo: Intenso, sentori di viola, sentori di frutta e di spezie con l’invecchiamento
Sapore: Asciutto, caldo, tannico, robusto ,armonico e persistente con sentori di legno con l'invecchiamento in botte
Bicchiere: Per rosso affinato. Panciuto
Invecchiamento: minimo 17 mesi di cui 9 in botti di legno
Temperatura di servizio: 16-18° C a seconda dell'invecchiamento.
Accostamenti: carni, salumi, formaggi stagionati, e selvaggina se invecchiato
Superficie: 5 ettari
Bottiglie: 33 mila

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